科技日報訊 （記者張克）“富硒農業不僅有利於農民增收，也關係到公民健康，是值得做精做強的朝陽産業。”中國科協原黨組書記高潮日前在中國富硒農業産業技術創新聯盟建立時指出。

  硒是人類生命必需的微量元素，被譽為“生命的火種”和“心臟的守護神”。它能进步人體免疫力，預防40多種疾病。人體缺硒會導致克山病、大骨節病、心血管病、癌症、嬰幼兒猝死症等。據調查，我國有22個省份約7億人口處於缺硒和低硒環境中。

  擁有“富硒之父”的譚見安研讨員是國內最早從事硒資源分佈及對人體健康影響的專家之一，他表明，今後重點要研讨硒從環境到人體的過程、格式和影響，量体裁衣拟定標準，為科學補硒奠定基礎。日常日子中怎么補充硒？專家介紹了以下幾種办法：

  無機硒：毒性較大，中毒劑量與人體需要量十分挨近，因而其运用量被嚴格约束。有機硒：人體吸收利用率高，生物活性強，副作用小。硒強化食物，是將硒強化劑通過食物強化的办法添加到乳製品、餅乾、穀物等食物中。《食物營養強化劑运用標準》對硒強化的食物種類、營養強化劑的运用量等做了明確規定。富硒食物中的硒以類似天然食物的有機硒方式存在，如硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸，既可进步硒的生理活性與吸收率，又可下降其毒性。該办法被認為是改进硒營養的一條最安全有用的途徑。

  據悉，中國農業大學接受農業部科研專項“優質高效富硒農産品關鍵技術研讨與示範”項目，通過調查國內富硒土壤資源，研讨富硒農産品種植、養殖、加工技術，從各方面綜合提高我國富硒産業水準，規範富硒産業發展。

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